Was schmeckt Wenzel am besten?
Bautzen. Das sieht appetitlich aus. Ein Burger mit Rindfleisch, Bacon, saurer Gurke, Cheddar-Käse, Tomaten und Salat. Dazu hat Pavel Hosticka noch eine spezielle Sauce gemischt. Das Ganze nennt sich „Wenzelskrone“ und wird auf dem Bautzener Wenzelsmarkt im Hexenhäusel auf der Reichenstraße angeboten. Der Stand kurz vorm Hauptmarkt ist nur eine Station auf einer langen Schlemmermeile. Denn zum zweiten Mal wird auf dem Bautzener Weihnachtsmarkt „Wenzels Lieblingsleckerbissen“ gesucht – und 15 Anbieter machen beim Wettbewerb mit. An ihren Ständen weist ein König-Wenzel-Logo darauf hin.
Jury kostet sich durch die Angebote
Die Stadt als Veranstalter hat die Gastronomen aufgerufen, besondere Leckerbissen speziell für den Wenzelsmarkt zu kreieren. Seit Beginn des Marktes kostet sich eine zehnköpfige Jury durch alle Angebote. Von herzhaft bis süß ist alles dabei: mal klassisch und wenig ausgefallen wie Rauchwurst oder Bier-Bratwurst, mal als eher ungewöhnliche Kombination wie Crêpes mit Frischkäse und Oberlausitzer Leinöl. Zwar kommt wie im Vorjahr auch diesmal viel Fleischhaltiges auf die Pappe oder in die Serviette. Aber auch wer kein oder nicht immer Fleisch essen mag, muss nicht hungrig bleiben. Neben der besonderen Crêpes-Version mit Oberlausitz-Touch bietet sich da die Spätzle-Champignon-Pfanne mit Pilz-Käse-Soße an. Der besondere Clou dabei: Sie wird in einer essbaren Schale serviert. Was der Jury am besten geschmeckt und somit die meisten Punkte bekommen hat, steht am Sonntag fest. Dann wird der Lieblingsleckerbissen 2018 gekürt.
Besucher stehen schon mal Schlange
Bei der Premiere des Wettbewerbs im vorigen Jahr machte eine süße Leckerei das Rennen: der Baumstriezel mit Glühwein-Geschmack von Familie Szuppancsics. Mit dem Stand auf dem Kornmarkt erweiterten die Ungarn, die seit einigen Jahren in Schirgiswalde leben, 2017 ihr Angebot auf dem Bautzener Weihnachtsmarkt. Bekannt sind sie hier seit Längerem vor allem durch Langos und Bauernpizza, wofür die Besucher am Stand auf der Reichenstraße auch schon mal Schlange stehen. Neuerdings gewinnt Hajnalka Szuppancsics aber auch mit Süßem zunehmend Stammkunden. So fragen auch in diesem Jahr einige nach dem Glühwein-Baumstriezel. Doch den gibt es diesmal nicht, dafür gleich mehrere andere Neuheiten. Unter anderem bietet Hajnalka Szuppancsics den Striezel jetzt zerkleinert und mit verschiedenen Saucen zum Dippen in einer Schale an. Oder als Dessert zum Löffeln in einem Becher mit Vanillesoße und roter Grütze oder mit Grieß und Zimt. „Ich habe noch viele Ideen“, sagt die Ungarin, die sich mittlerweile in der Oberlausitz heimisch fühlt. So soll es bei ihr im nächsten Jahr auch herzhafte Versionen des gewickelten Hefegebäcks geben. Aber in diesem Jahr dominiert noch einmal das Süße: Als ihren Wettbewerbsbeitrag schickt Hajnalka Szuppancsics einen Tannenbaumstriezel mit Fichtensoße ins Rennen. Am häufigsten bestellen die Kunden bei ihr aber einen Klassiker: den Striezel mit Zimt.
Neuheiten brauchen ihre Zeit
Was Neues muss sich eben erst herumsprechen. Diese Erfahrung macht auch Markus Kretschmar, einer der langjährigen Wenzelsmarkt-Anbieter. Sein Hexenhäusel, das er neben zwei weiteren Ständen betreibt, steuern die Kunden bisher vor allem wegen der diversen Glühweinsorten und der verschiedenen Suppen an. Mit dem „Wenzelskrone“-Burger beteiligt er sich zum ersten Mal am Leckerbissen-Wettbewerb. „Wir wollten nichts nachmachen, sondern etwas anbieten, was es sonst noch nicht gibt auf dem Markt“, sagt Kretschmar. Anfangs reichten seine Mitarbeiter nur wenige Burger über den Tresen, jetzt seien es schon um die 50 Stück am Tag.
Kreation hätte vielleicht auch König Wenzel geschmeckt
Gut vorstellbar, dass die besondere Kreation auch König Wenzel geschmeckt hätte. Der böhmische Herrscher ist bekanntlich Namensgeber des Bautzener Wenzelsmarktes, denn er verlieh 1384 der Stadt das Recht, in der Zeit vor Weihnachten einen Markt abzuhalten. In seinem Namen wird nun auch der beliebteste Leckerbissen gesucht. Und vielleicht setzt er diesmal ja der „Wenzelskrone“ die Krone auf ...
Wenzels Lieblings-Leckerbissen wird am Sonntag, 14 Uhr, auf der Bühne auf dem Hauptmarkt gekürt.