Bischofswerda. Ivonne Grützner ist in ihrem Element. Schnell flitzt die 47-Jährige hinter der neuen Theke der Schiebocker-Filiale am Altmarkt in Bischofswerda an diesem Montagmorgen hin und her. Für die erste Kundin reicht sie Hackepeter über den Tresen, die nächste Kundin berät sie zu den Knackern. Sie sollen in die Brotbüchse zum Wandern. „Bei uns schmeckt alles“, sagt sie selbstbewusst. Seit 2. Mai 2024 ist sie Leiterin des neuen Fleischer- und Feinkost-Ablegers von Schiebocker mitten in der Altstadt. Für ihren Arbeitsweg braucht sie nun weniger als fünf Minuten.