Von der Küche ins Straßenbahn-Cockpit und zurück
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![Für Koch Marc Albert
ist die Küche Leidenschaft, die er vermisst hat. Im "Ferdinand" am Golfplatz in Wilmsdorf ist er wieder glücklich.](https://image.saechsische.de/784x441/6/h/6hzh7crqlm1gzxylds4gv1iqjir1meza.jpg)
Marc Albert lässt den goldbraunen gratinierten Ziegenkäse geschickt vom Löffel in das Glas gleiten, in dem der Beluga-Linsensalat schon auf einem Salat-Nest ruht. Dann noch ein Schnittlauch-Stengel schräg hinein gespießt - der Koch betrachtet sein Werk und grinst. Das ist das sichere Zeichen, dass das Essen raus kann zum Gast.