Klein, schrumpelig, ein paar Flecken, aber auch größer, rotbäckig und knackig - die Äpfel, die bei Dominic Sonntag in diesen Tagen abgeliefert werden, sind unterschiedlich gewachsen, aber gut zum Saften. "Nur faulig dürfen sie nicht sein, und zu viel Erde an den Früchten ist für die Presse und die Reinheit auch nicht gut", sagt der Chef des kleinen Familienunternehmens und sortiert aus einer Kiste ein paar schlechte Exemplare aus.