Großenhain. "Richtig kochen können nur wenige Leute", sagt Bruno Gawalski und schmunzelt. Am Dienstag ist er zwar erst 21 Jahre geworden - doch der junge Mann weiß, wovon er spricht. Denn er trägt das stolze Prädikat "Fleisch-Sommelier"! Und das ist schon etwas ganz Besonderes. Denn nicht jeder kann einfach einen zweiwöchigen Kurs absolvieren und sich danach Fleisch-Sommelier nennen. Um den Kurs belegen zu können, muss eine abgeschlossene Berufsausbildung zum Fleischer, eine dreijährige Gesellentätigkeit und ein Meisterabschluss zum Fleischer vorliegen.