Schönborn. Der Tisch im geräumigen Nebengelass des Dreiseithofes am Schönborner Dorfrand ist sehenswert eingedeckt. Nicole Hausdorf hat keine Mühe gescheut, um die Teilnehmer ihres nächsten Beratungskurses freundlich zu empfangen. In der "Kochecke" hat sie leckere Speisen vorbereitet. Vor allem aber gesunde! Denn: Die 43-Jährige ist ganzheitliche Ernährungsberaterin. Als "Quereinsteigerin" seit drei Jahren, zunächst im Neben- und jetzt im Haupterwerb.