Kamenz. Dranbleiben, neue Ideen entwickeln, ohne Traditionen zu vergessen. Rezepte kreieren, ohne die Klassiker abzuschaffen. Sich täglich neu erfinden, auch durch manche Krise hindurch. So in etwa könnte das Erfolgsrezept der Kamenzer Fleischerei Minkwitz lauten. Der Traditionsbetrieb feiert dieser Tage sein 125. Jubiläum. Und Constanze und Enrico Minkwitz, Fleischer-Ehepaar in vierter Generation, blicken mit Stolz auf die Familien-Historie. "Das Geschäft läuft gut", sagen sie.