Meißen. Konkurrenz mit Billig-Backwaren aus dem Supermarkt oder Discounter und auch Fachkräftemangel setzen Bäcker unter Druck. Das klassische Handwerk droht nach und nach zu verschwinden. Immer wieder müssen Bäcker-Filialen schließen – wie in Meißen die Haas-Bäckerei auf der Kurt-Heine-Straße. Die gab es schon Jahrzehnte. Nun hat sich kein Nachwuchs gefunden, der das Geschäft so übernehmen kann oder will. Das betrifft künftig viele Handwerksbetriebe.