Dieses Jahr ist der Schmiedeberger Bäcker- und Konditormeister Thomas Pfützner mit neuer Technik in die Stollensaison gegangen. Er hat für rund 60.000 Euro einen neuen Backofen aufgestellt. Mit den erforderlichen Umbauarbeiten und Installationen, die noch dazu kommen, beläuft sich  die Investition am Ende wahrscheinlich auf die doppelte Summe. Die neue Technik nützt dem Klima, denn die Bäckerei spart damit voraussichtlich elf Tonnen CO2 im Jahr ein. Der neue Ofen kommt aber auch den Backwaren und damit den Kunden zugute. Thomas Pfützner erklärt, die verschiedenen Vorteile.