Lust auf ein Eis in der Eiz Manufaktur in der Dohnaischen Straße 80 in Pirna? Das ist aktuell nur selten möglich. "Wir haben einfach zu wenig Personal und können lediglich sporadisch öffnen", sagt Sven Weller, der gemeinsam mit Jan Peschel die Eiz Manufaktur in der Pirnaer Altstadt betreibt.