Der Andrang in den ersten Tagen bestätigt Steffen Zabel: "Es fühlt sich gut an, dass wir hier an der Bautzner Straße jetzt mit einer Filiale vertreten sind." Damit tritt der Eckartsberger Bäckermeister mit seinem Unternehmen die Nachfolge der Vorstadt-Bäckerei Paul aus Zittau an, die bisher unterhalb des Gymnasiums Backwaren verkaufte. Warum er den Standort aufgegeben hat, sagt Andreas Paul nicht.