Gaußig. Das Einstellungsgespräch mit einer neuen Verkäuferin führt Bäcker Martin Richter gleich auf der Bank vor seiner neuen Filiale in Gaußig. „Wir sind ein Familienbetrieb in der fünften Generation. Unsere Mitarbeiter sind schon immer ein Teil unserer Familie gewesen“, sagt der 40-Jährige. Am 1. April 2023 hat er die Filiale in der Fleischerei Clauß am Wohnpark Gaußig übernommen, zuvor betrieb sie Bäckermeister Siegbert Erbe, der nun in den Ruhestand gegangen ist. Nach einem Probemonat am neuen Standort ist sich Richter sicher: Sein Handwerksbetrieb ist gekommen, um zu bleiben. Denn die Gaußiger hätten den neuen Bäcker gut angenommen.