Cunewalde. Für einen Oberlausitzer Traditionsbäcker sind neun Verkaufsfilialen in Bautzen, Cunewalde, Schirgiswalde, Großpostwitz, Oppach und Sohland und insgesamt 52 Mitarbeiter eine recht hohe Zahl. „Wir sehen uns aber trotzdem nicht als großer Bäcker“, sagt Bäckermeister Michael Pech. „Wir produzieren heute noch haargenau so wie damals mit nur einer Filiale.“ Und das gilt auch für die Pfannkuchen, die die Leser von Sächsische.de zu den zweitbesten in der Bautzener Region gekürt haben.