Dresden. "Das mach' ich schnell fertig", sagt David Schöbel. Er streift sich eine beigefarbene Schürze um und bindet sie am Rücken zu, zieht sich schwarze Gummihandschuhe über die Hände und ist nun ganz in seinem Element. Die große, offene Küche des Restaurants "Elbuferei" mit Sitz im Arcotel an der Hafencity ist sein Terrain, seit neuestem ist er hier sogar Chef - ganz unverhofft.