Mit Eröffnung der Weihnachtsmärkte werden in Sachsen wieder Hunderttausende Liter Glühwein getrunken. Anlass für die Lebensmittelkontrolleure, die Standbetreiber zu besuchen. Die Glühweinproben, die sie dabei nehmen, schicken sie an die Landesuntersuchungsanstalt für das Gesundheits- und Veterinärwesen in Dresden. Dort landen sie zur Analyse bei Lebensmittelchemiker Dr. Tobias Haufe, der das Fachgebiet Getränke leitet.