Nancy Scholz erfüllte sich vor fünf Jahren einen Traum mit dem ersten Görlitzer vegan-vegetarischen Café. Dass sie früh auf einen Trend setzte, ahnte damals keiner.
Schnell entmutigen lässt sich Nancy Scholz nie. "Aber in den ersten beiden Jahren war es wirklich hart", sagt die 32-Jährige. "Ein Café zu betreiben bedeutet ja viel mehr, als nur ein paar Stunden hinterm Tresen zu stehen und Kaffee zu verkaufen."
