In den Pausen eines Konzertes die Wünsche eines großen Besucheransturms zu erfüllen, kleine Speisen zu kreieren, die zur hohen Qualität des künstlerischen Angebots passen, auch Aushilfen so einzusetzen, dass die Besucher stets zufrieden sind – das sind einige der speziellen Anforderungen an den Leiter eines Theaterrestaurants.