Fachkräftemangel in der Görlitzer Gastronomie? Matthias Holfert winkt ab. Er betreibt das Restaurant „St. Jonathan“ auf der Peterstraße, fast direkt am Untermarkt. „Es gibt keine Fachkräfte mehr“, sagt er betont. Die Köche, die sich bewerben, könnten noch nicht einmal mehr Tomaten schneiden: „Dann machen wir es lieber selbst.“ Der Aushang an seiner Tür mit dem er „Servicekräfte und Köche“ sucht, hänge da eigentlich nur noch, weil ihn noch niemand abgenommen hat.