Dennis Wittig hat Feierabend. Es ist 9 Uhr am Dienstagvormittag, Zeit nach Hause zu gehen und sich hinzulegen. Müde? "Es geht schon", sagt er. Seit Montagabend 23 Uhr stand Dennis Wittig in der Backstube an der Reichenbacher Straße in Görlitz, ein Bäcker durch und durch, ein Bäckermeister, um genau zu sein. 2018 hat er den Meister in Dresden gemacht. Handarbeit, das ist sein Ding, nur nicht so viel den Maschinen überlassen. "Ich habe einfach Spaß daran", sagt Dennis Wittig.