Steak-Kenner wissen mit dem Begriff "Dry Aged Beef" etwas anzufangen. Die drei Worte aus dem Amerikanischen stehen für trocken gealtertes Fleisch. Das klingt im ersten Moment nicht schmackhaft, das "Dry Aged Beef" wird aber als Edelfleisch in den Märkten angeboten. Seit kurzem nicht nur dort, sondern auch in einer Fleischerei in Niesky.