Während sich am frühen Mittwochmorgen die Traktoren in Löbau, Oschatz und Bautzen auf den Weg zur Großdemonstration machen, fährt der Dresdner Koch Jens Dzurny seinen Laptop hoch. Er sitzt an einem Holztisch im italienischen Restaurant Aposto mitten in der Dresdner Altstadt. Um ihn herum klirrt und dampft es. Seine Mitarbeiter bereiten sich auf die Mittagsgäste vor.