Dresden. "In diese Ecke soll die Küche. Und dahinten, wo gerade ein Teil der Wand fehlt, sitzen künftig die Gäste. Und die Kessel hier sind künftig der Hingucker", sagt Francisco Arroyo Escobar. Er steht inmitten eines bisher leeren Raumes im Dresdner Kraftwerk Mitte und weiß genau, wie es hier bald aussehen wird. Denn im August eröffnet an dieser Stelle ein Brauhaus der ganz besonderen Art.