Dresden. Egal, was für Wetter da draußen ist - in der Backstube ist es immer kuschelig warm. Auf mehreren Blechen sind die frisch gebackenen Stollen gestapelt, der süßliche Duft hängt noch in der Luft. Silke Zimny wirft einen prüfenden Blick auf das Gebäck, das aus Dresden nicht mehr wegzudenken ist. Ist die Kruste leicht gebräunt? Ja, ist sie. "Wir sind gerade ein bisschen abgebrannt, deswegen mussten wir nochmal nachbacken", sagt die Konditormeisterin.