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Brotprüfer nehmen Dresdner Brote aufs Korn

Auch dieses Jahr gaben viele Bäcker der Stadt ihre Brote, Brötchen und Baguettes öffentlich zum Testen und pegeln sich mit großem Lob auf höchste Punktzahlen ein.

Von Nadja Laske
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Brotprüfer Daniel Plum und Andre Bernatzky testen Backwaren mit höchster Konzentration.
Brotprüfer Daniel Plum und Andre Bernatzky testen Backwaren mit höchster Konzentration. © Sven Ellger

Dresden. Dieser Laib muss einiges aushalten. Zwei Hände zerteilen ihn, drücken ihn zusammen, führen ihn an eine Nase, die intensiv an ihm schnuppert. Finger kneifen seinen weichen Kern, kramen Krumen aus seinem Inneren - und das alles für ein paar Punkte, die einem Bäcker sehr viel wert sind.

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