Wann er das letzte Mal gegrillt hat? Martin Kellner muss nicht lange überlegen: "Vorige Woche. Da habe ich Dry-Aged-Rinder-Entrecôte mit Paprikagemüse und Rosmarinkartoffeln gemacht", sagt er. Alles auf dem Grill? "Alles!" Der 35-Jährige schmunzelt. Seit Ende August vorigen Jahres darf er sich "Zertifizierter Grillmeister" nennen. Dafür hat er einen Kurs an der Fleischer-Akademie Augsburg belegt, wo er bereits seinen Fleischermeister und die Weiterbildung zum Fleischsommelier absolviert hat, und zur Prüfung ein Drei-Gänge-Menü gegrillt - inklusive Glut-Ananas als Nachspeise.