Was der Bauer nicht kennt, frisst er nicht, sagt ein Sprichwort. Und schon gar nicht lässt er sich vorschreiben, was er isst. Das ist spätestens seit dem Aufstand gegen den Veggietag klar, mit dem die Bündnisgrünen vor acht Jahren den Massenkonsum von Fleisch eindämmen wollten. Kaum ein Politiker traut sich seither, laut über stärkere Eingriffe in die kollektive Ernährung der Deutschen nachzudenken – und seien die negativen Folgen auch noch so gut belegt.