Wenn Oma früher eine Gurke anschnitt, begann sie am Stielende und kostete. Schmeckte es bitter, schnitt sie es weg oder sortierte manchmal sogar die ganze Gurke aus. Heute ist das nicht mehr nötig, denn die Bitterstoffe wurden weggezüchtet. Das geschieht durch Selektion, indem nur von bitterfreien Exemplaren Samen genommen und vermehrt werden. Die Gurken, die heute in den Läden liegen, sind schlank, lang und bitterfrei.