Bäckerei Kunath in Ullersdorf eröffnet
Ullersdorf. Endlich wieder ein Bäcker! Zum Jahresende hatte Bäcker Thomas Nitschke seine Bäckerei in der Hauptstraße in Ullersdorf aus gesundheitlichen Gründen aufgegeben - nun mussten die Ullersdorfer einen Monat lang ohne Bäcker auskommen.
Dass es dann aber doch so schnell mit einer neuen Bäckerei weitergehen konnte, lag zum einen an Familie Lehmann als Eigentümerin, die sich schnell nach Ersatz umschaute - vor allem aber an Bäckerin Anita Kunath aus Leppersdorf.
"Zwischen der Überlegung, ob wir die Bäckerei in Ullersdorf übernehmen, und der Eröffnung lagen 14 Tage", erzählt Anita Kunath. "Das war schön, aber auch sehr anstrengend." Die Bäckermeisterin hat in Windeseile dafür gesorgt, dass der Laden neu gestrichen wird und neue Fliesen verlegt werden. "Wir haben neue Tische und einen neuen Kühlschrank angeschafft und hier und da etwas verändert."
Das alles sei zwar eine "knappe Kiste" gewesen, aber mit der Unterstützung von Freunden und Handwerkern habe jetzt alles geklappt. "Eigentlich schlafen wir Bäcker ja tagsüber", sagt sie. "Jetzt musste ich aber tagsüber alles organisieren und die Baustelle besichtigen."
Bäckerei ab sofort jeden Tag geöffnet
Dass sich die Ullersdorfer aber sehr auf die Bäckerei Kunath freuen, das konnte die Chefin aber auch persönlich erleben. "Es haben in den letzten Tage so viele Kinder und Leute ins Schaufenster geschaut und gefragt, wann es wieder losgeht."
Künftig hat die Bäckerei Kunath in Ullersdorf montags und samstags von 7 bis 11 Uhr und dienstags, mittwochs, donnerstags und freitags von 7 bis 17 Uhr geöffnet. Fürs Erste stehen Anita Kunaths Tochter Hannah und die Bäcker-Azubine Nina Jungnickel im Laden. "Ich habe auch noch jemanden eingestellt, der ab dem 10. Februar beginnt", berichtet Anita Kunath.
Die Ullersdorfer dürfen sich jetzt auf die vielfältigen Backwaren aus Leppersdorf freuen. Die Bäckerei Kunath steht für Backware, die noch per Hand und mit nur wenigen Maschinen hergestellt wird. Besonders gefragt bei Kunden ist das Brot - "ein Natursauerteigbrot, das dreimal am Tag angesetzt wird", erklärt Hannah Kunath. "Beliebt sind auch unsere DDR-Brötchen nach alter Backart."
Qualität sei der Bäckerei wichtig: "Wir backen zum Beispiel nur mit Butter. Nicht mit Margarine."